松鼠加拿大红鱼

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酸甜可口,老少皆宜的松鼠加拿大红鱼,味道十分鲜美,很适合各种中式烹饪,像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪,并且整鱼都是一次冷冻的,口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
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松鼠加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 2条 小葱 1根
1块 蕃茄酱 500克
2大勺 1勺
3克 500ml
青豆 10克 瓜子仁 10克

松鼠加拿大红鱼的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解1

步骤1

加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
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步骤2

先从鱼肚子剪开,去除内脏鱼鳃。
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步骤3

切掉鱼头,磕两下,(保持鱼头竖立起能够底盘摆放平稳)放入水中备用。
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步骤4

鱼身改刀:贴着鱼骨片开切到尾巴处,但不要切断,翻过来一样刀法。(鱼骨、腹骨留下熬汤)
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解5

步骤5

打上直刀,千万不要切断,切到鱼皮处刚刚好,再斜着45度打成花刀。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解6

步骤6

形成麦穗状备用。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解7

步骤7

碗中加入小葱、生姜、少许盐、一点胡椒粉,腌制10分钟。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解8

步骤8

盆中加一把玉米淀粉、一把面粉。比例是1:1。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解9

步骤9

腌好的鱼肉均匀的裹上糊,两个鱼身中间沾点水就会黏在一起了。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解10

步骤10

油温6成热,下锅定形炸十几秒,用筷子翻过来继续炸(请选择使用漏勺或者筷子,注意安全)。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解11

步骤11

炸到金黄酥脆捞出。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解12

步骤12

鱼头同样裹上粉,用筷子扒着嘴下油锅炸。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解13

步骤13

油温7成热,鱼身复炸捞出摆入盘中。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解14

步骤14

熬汁:锅中底油倒入番茄酱、糖、一点水稀释、醋、盐和一点明油。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解15

步骤15

酱汁淋在鱼身上。
#豪吉小香风 做菜超吃香#松鼠加拿大红鱼的做法图解16

步骤16

完成。

松鼠加拿大红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-05-13 · 北京市

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